Pour des raisons logistiques et financières, très peu d’invendus de boulangeries sont récupérés par des associations caritatives à Paris. Les invendus fluctuent beaucoup, et cela demande une organisation complexe et du travail de nuit qui coûte cher.
Beaucoup d’associations préfèrent se concentrer sur les invendus de GMS, plus nombreux et plus facile à préparer et distribuer pour des repas complets.

Comme tout le monde les boulangers n’aiment pas jeter, d’autant plus qu’ils ont passé du temps à fabriquer les produits, en utilisant des matières premières qui ont un coût. Alors que depuis le 1er janvier 2024, il est illégal de jeter des denrées alimentaires, nous leur proposons une solution efficace pour écouler leurs invendus. Une partie du chiffre d’affaires réalisé sur la vente de ces produits est ensuite rétribuée, même si cela n’est pas la motivation principale des boulangeries à travailler avec nous.

Non, nous ne sélectionnons que des boulangeries travaillant du pain au levain, qui se conserve très bien. Nous travaillons également avec des boulangeries qui s’engagent à réaliser leurs produits maison, de façon 100% artisanale. On retrouve ainsi en boutique des produits qui valent la peine d’être sauvés.