Une adresse autant engagée contre le gaspillage que pour votre porte-monnaie, puisque c’est la boulangerie anti-inflation par excellence : un joli concept à découvrir rue Saint-Maur, dans le 11e arrondissement.
«À Paris, peu d’invendus de boulangeries sont repris par des associations pour des raisons logistiques. Cette boulangerie sauve des milliers de produits.»
«Plus récemment, Martin et son équipe sont même allés jusqu’à réutiliser des pains burger et des viennoises pour en faire des sandwichs super gourmands (pour ne pas dire porn) et super pas chers. Mention spéciale pour le Toastie, avec pastrami, cheddar, confit d’oignons et pousses d’épinards. Leur prix dépasse rarement les 6€.»
«De nombreuses personnes se rendent chaque jour dans la boulangerie, pour faire des économies mais aussi pour faire un geste pour la planète. « Les prix ne sont pas chers du tout comparé aux autres boulangeries parisiennes », note Soraya. « C’est vraiment un concept dans l’ère du temps, à la fois pas cher et anti gaspi ! », s’enthousiasme Antoine, sa brioche à la main.»
«Deux entrepreneurs ont ouvert cet été un dépôt de pain rue Saint-Maur, dans le XIe. Tout vient de boulangeries artisanales de l’est parisien et est racheté la veille au soir. Objectif zéro gaspillage et des produits de qualité à moitié prix pour les clients.»
Des miches au levain encore souples, des viennoiseries à peine fatiguées, des brioches toujours désirables que nos glaneurs vont chercher dans leur Kangoo ramasse-miettes pour les remettre sur le marché dès potron-minet, à moitié prix, dans leur dépôt carrelé de blanc. Bref, un projet qui met un bon pain dans la gueule du gaspillage ! Et de l’inflation, au passage.
